Mari Cintai Produk Makanan Khas Bali

Bangli, newsyess.com - Warung Me Bule di Desa Bangbang, menyajikan menu jajanan tradisional laklak. Menu itu dikembangkan dengan cita rasa yang menggugah dan memperoleh nilai plus dari customer.
Pemilik warung Me Bule, I Made Darmada atau biasa dipanggil Pak Bule ketika ditemui Newsyess disela-sela pembuatan Laklak di Desa Bangbang Bangli pada, Selasa, 7/3/2023, menyatakan awal buka warung saat pandemi Covid-19. “Dulu adalah lahan kosong, kemudian dibangun untuk usaha. Kami coba laklak. Apalagi di sepanjang jalan ini, belum ada laklak. Kami buka mulai setengah satu (12.30),” ujarnya.
Saat ini, pihaknya konsisten menyiapkan 2 kilo bahan. Justru saat pandemi, jajanan cepat habis 3 kilo.
Dikatakan, kelebihan laklaknya lembut. Meski sudah dingin, teksturnya tetap lembut. “Kami pakai tepung beras dan sedikit tepung terigu. Saya punya teknik tersendiri, uleg pakai tangan. Proses adonan 45 menit,” jelasnya.
Airnya juga campuran daun kayu sugih ditambah daun pandan. Cara memasak menggunakan kayu bakar. “Tungku ini kami lebarkan ke bawah, jadi semuanya kena api jadi matang merata,” ujarnya.
Sajian matang, 2 menit sudah siap disajikan.
Dikatakan dari hasil 2 kg tepung, habis Rp 150 ribu dengan modal Rp 50.000. Sedangkan gula, diambil langsung dari perajin gula di Dawan. “Untuk kebutuhan sendiri bisa mencukupi,” ungkapnya.
Ke depan, dia berencana akan jualan dari pagi dan melebarkan market lewat online. Dia berharap pemerintah memberikan pendampingan dan permodalan. “Itu langkah serius kalau pemerintah mau kembangkan UMKM,” jelasnya. (Ngakan Suardika)